
올해 김장, 결론부터 말하면 배추·무는 작년보다 싸졌지만 새우젓 같은 젓갈값이 크게 올라서 "배추값만 보고 안심하면 안 되는 해"예요.
한국농수산식품유통공사(aT) 가격 자료로 10월 16일 기준 배추 한 포기는 5,557원으로 1년 전보다 10.3% 내렸는데, 새우젓은 1kg에 2만 269원으로 32.5%나 뛰었다고 해요.
게다가 대형마트 절임배추 1차 예약은 벌써 조기 마감됐고, 2차 예약이 10월 23일부터 시작됐어요. 김장 시기도 지역마다 달라서 미리 날짜를 잡아두는 게 좋아요.
그래서 오늘은 2026 김장 비용, 재료별 가격, 절임배추 가격·예약 일정, 지역별 김장 시기, 준비물과 아끼는 팁까지 한 번에 정리했습니다. 🥬

2026 김장 비용·절임배추 가격·김장 시기 총정리
출처: 픽사베이
🥬 1. 2026 김장 재료값, 작년보다 싸졌을까?
주재료는 대체로 내렸어요. 배추·무·대파·생강·마늘은 작년보다 싸고, 새우젓·멸치액젓만 올랐어요.
배추가 싸진 이유는 올해 가을배추 농사가 잘 됐기 때문이에요. 한국농촌경제연구원은 올해 가을배추 생산량을 122만 2천 톤으로 작년보다 19% 넘게 많을 것으로 봤어요.
반대로 새우젓은 올해 1~8월 생산량이 약 9,500톤으로 작년 같은 기간보다 3.5% 줄었다고 해요. 그래서 젓갈값이 김장 물가의 '복병'이 된 거죠.
아래는 aT 기준 10월 16일 전국 평균 소매가격이에요.
| 재료 | 가격 (작년 대비) |
| 배추 | 1포기 5,557원 (10.3% ↓) |
| 무 | 1개 2,262원 (7.1% ↓) |
| 대파 | 1kg 2,774원 (17.4% ↓) |
| 생강 / 깐마늘 | 1kg 1만 2,555원 (16.2% ↓) / 1kg 1만 150원 (10.5% ↓) |
| 새우젓 | 1kg 2만 269원 (32.5% ↑) |
| 멸치액젓 | 1kg 6,268원 (3.0% ↑) |
※ 자료: 한국농수산식품유통공사(aT) 소매가격, 2026년 10월 16일 기준(용인신문 보도). 지역·매장마다 다를 수 있어요.
💰 2. 4인 가족 김장 비용은 얼마나 들까?
aT는 매년 4인 가족, 배추 20포기 기준으로 김장 비용을 조사해요. 배추 20포기, 무 5개, 고춧가루 2kg, 깐마늘 1.3kg, 새우젓·멸치액젓, 굵은소금 등 14개 품목이 들어가요.
작년(2025년 11월 17일 기준) 조사 결과는 20만 1,151원으로, 그 전 해(21만 3,003원)보다 5.6% 낮았어요. 올해 공식 조사 결과는 아직 나오지 않았어요.
대신 10월 16일 가격으로 계산해 보면, 배추 20포기 + 무 10개 + 새우젓·멸치액젓 1kg씩 = 약 16만 원으로, 작년보다 1만 원 가까이 덜 든다는 계산이 나와요.
다만 고춧가루는 작년보다 약간 비싸다는 보도가 있고, 김장철이 다가올수록 가격이 움직일 수 있어서 11월 초 가격을 한 번 더 확인하는 게 좋아요.
| 구분 | 금액 |
| 배추 20포기 | 11만 1,140원 |
| + 무 10개 | 13만 3,760원 |
| + 새우젓·멸치액젓 1kg씩 | 약 16만 원 (작년보다 약 9,400원 ↓) |
| 작년 aT 4인 김장비용 | 20만 1,151원 (14개 품목, 2025.11.17 기준) |
※ 10월 16일 aT 소매가 기준 계산(용인신문). 고춧가루·마늘 등 양념 전체를 넣으면 더 늘어나요.
📦 3. 절임배추 가격은? 예약은 언제까지?
요즘은 배추를 직접 절이기보다 절임배추를 사는 집이 더 많아요. 한국농촌경제연구원 조사에서 김장 배추를 산 가구의 58.9%가 절임배추를 골랐대요.
그래서인지 올해는 대형마트 절임배추 1차 예약이 물량을 늘렸는데도 일찍 마감됐어요. 대형마트 3사 2차 예약은 10월 23일부터 시작했고, 예약한 절임배추는 11월 5일부터 매장에서 받을 수 있어요.
20kg 한 박스에 배추가 몇 포기 들었는지는 제품마다 달라요. 보통 6~8포기로 표기된 경우가 많으니, 꼭 상품 설명의 포기 수를 확인하세요.
| 상품 | 가격 (20kg) |
| 이마트 계약재배 | 2만 7,800원 (카드할인가) |
| 롯데마트 해남산 | 2만 9,900원 (카드 행사가) |
| 롯데마트 괴산산 | 3만 5,900원 |
| 롯데마트 평창산 | 5만 9,900원 |
| 김치양념 / 소형 키트 | 양념 6.5kg 6만 9,900원 / 절임배추 5kg+양념 1.5kg 2만 9,900원 |
※ 매일신문 2026년 10월 10일 보도 기준. 행사가는 기간·카드 조건이 있어요.
1~2인 가구라면 소형 키트(절임배추 5kg + 양념 1.5kg)도 괜찮은 선택이에요. 실제로 4인 가구 김장 배추 구매량은 2020년 21.9포기에서 작년 18.3포기로 줄었대요.
📅 4. 우리 지역 김장 시기는 언제일까?
김장은 너무 일찍 하면 김치가 빨리 시고, 너무 늦으면 추워서 고생해요. 올해 김장 적기는 수도권·충청 11월 중·하순, 영남·호남 11월 하순~12월 상순으로 보도됐어요.
날짜를 정했다면 그 1~2주 전에 절임배추 수령일을 맞추고, 양념 재료는 미리 사두면 편해요. 아래 일정표를 참고하세요.
| 날짜 | 내용 |
| 10월 12일~11월 30일 | 국립농산물품질관리원, 김장 채소 잔류농약 조사 |
| 10월 23일~ | 대형마트 3사 절임배추 2차 예약 |
| 11월 4일~22일 | 해양수산부 수산물(젓갈 등) 할인 행사, 최대 50% |
| 11월 5일~ | 예약 절임배추 매장 수령 시작 |
| 11월 중·하순 | 수도권·충청 김장 적기 |
| 11월 하순~12월 상순 | 영남·호남 김장 적기 |
※ 매일신문(10.10), 아주경제(10.12), 이데일리(10.19) 보도 기준.

김장 배추 고르는 법·김장 준비물 체크리스트
출처: 픽사베이
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🔍 5. 좋은 김장 배추·무 고르는 법은?
절임배추를 사지 않고 배추를 직접 절이는 집이라면, 배추 고르기부터가 김장 맛의 절반이에요. 올해는 배추 작황이 좋다고 하니 좋은 배추를 고를 기회이기도 해요.
배추는 들어봤을 때 크기에 비해 묵직하고, 겉잎이 진한 초록색이며 속이 꽉 찬 것이 좋아요. 밑동을 잘랐을 때 단면이 하얗고 깨끗한지도 함께 보세요.
너무 큰 배추는 수분이 많아 절이는 데 오래 걸리고 김치가 물러지기 쉬워요. 중간 크기를 여러 포기 사는 편이 다루기도 편해요.
무는 표면이 매끈하고 단단하며 위쪽 초록 부분이 선명한 것이 좋아요. 손으로 두드렸을 때 속이 꽉 찬 느낌이 나는 걸 고르세요.
올해 가을무는 작년보다는 생산량이 3.2% 늘지만, 평년보다는 9.6% 적을 것으로 전망됐어요(한국농촌경제연구원). 파종기 폭염·가뭄 영향이라 무는 상태를 꼼꼼히 보고 사는 게 좋아요.
| 재료 | 고르는 법 |
| 배추 | 묵직하고 속이 꽉 참, 겉잎 진한 초록 |
| 배추 밑동 | 단면이 하얗고 깨끗한 것 |
| 배추 크기 | 너무 큰 것보다 중간 크기 |
| 무 | 매끈하고 단단, 윗부분 초록이 선명 |
| 고춧가루 | 색이 선명하고 원산지 표시 확인 |
🧤 6. 김장 준비물, 뭐가 꼭 필요할까?
재료만큼 중요한 게 도구예요. 김장 당일에 "고무장갑 어디 있지?" 하면서 뛰어다니지 않도록 미리 챙겨두세요.
- 김장매트 – 배추를 넓게 펼치고 양념을 버무리는 대형 매트. 접어서 보관할 수 있는 무봉제 제품이 편해요.
- 고무장갑 – 고춧가루 양념에 손이 따갑지 않게 긴 장갑으로. 여러 명이 하면 넉넉히 준비하세요.
- 김치통 – 김치냉장고 칸 크기에 맞는지 먼저 재보고 사는 게 좋아요.
- 김장비닐·채반·큰 대야 – 절임배추 물 빼기와 양념 섞기에 필요해요.
김장매트·고무장갑·김치통은 김장 직전에 품절되기 쉬워서 11월 초 전에 미리 사두는 게 좋아요.
| 준비물 | 체크 포인트 |
| 김장매트 | 무봉제·식품용 표시, 집 바닥 크기에 맞는 사이즈 |
| 고무장갑 | 팔꿈치까지 오는 긴 장갑, 인원수만큼 |
| 김치통 | 김치냉장고 칸 크기 확인 후 구매 |
| 김장비닐·채반·대야 | 절임배추 물 빼기, 양념 섞기용 |
🧊 7. 김장김치, 오래 맛있게 보관하려면?
정성껏 담근 김치도 보관을 잘못하면 금방 시어버려요. 김장 후 처음 며칠이 특히 중요해요.
김치통에 담을 때는 꾹꾹 눌러 공기를 빼고, 위에 우거지(배추 겉잎)나 비닐을 덮어 김치가 공기에 닿지 않게 하는 게 기본이에요.
김치통은 가득 채우기보다 조금 여유를 두는 게 좋아요. 익으면서 국물이 생기고 가스가 차서 넘칠 수 있거든요.
김치냉장고가 있다면 제품의 김치 보관·숙성 모드를 쓰는 게 가장 간편해요. 꺼낼 때는 자주 여닫지 말고, 먹을 만큼 작은 통에 덜어두면 큰 통 김치가 덜 시어요.
양념이 남았다면 작은 통에 나눠 냉동해 두었다가 겉절이나 찌개에 쓰면 버리는 재료 없이 알뜰하게 쓸 수 있어요.
| 보관 팁 | 방법 |
| 공기 차단 | 꾹 눌러 담고 우거지·비닐로 덮기 |
| 통 채우기 | 가득 말고 여유 있게 |
| 김치냉장고 | 김치 보관·숙성 모드 사용 |
| 덜어 먹기 | 먹을 만큼 작은 통에 덜기 |
| 남은 양념 | 소분 냉동 후 겉절이·찌개에 |
🛒 8. 김장 대신 사 먹는 집은 얼마나 될까?
"올해는 그냥 사 먹을까?" 고민하는 분도 많죠. 한국농촌경제연구원의 지난해 김장 실태 조사를 보면 김장을 직접 담그는 가구는 62.3%, 상품김치를 사는 가구는 32.5%였어요.
직접 담그는 가구도 2.2%포인트 줄었고, 양념을 직접 만드는 가구 비율(85.8%)도 2년 사이 10%포인트 넘게 줄었대요. 그만큼 절임배추·완제품 양념을 쓰는 "반(半) 김장"이 늘어난 거예요.
올해 10월 가구패널 조사의 구매의향지수도 배추 97.0, 김치 91.2로 100보다 낮아서, 작년보다 김장·김치 구매를 줄이려는 분위기라고 해요.
양이 적은 1~2인 가구라면 무리해서 20포기를 하기보다 절임배추 + 완제품 양념 키트로 작게 담그는 방법이 시간과 돈을 같이 아끼는 길이에요.
| 구분 | 비율·지수 |
| 직접 담그는 가구 | 62.3% (전년보다 2.2%p ↓) |
| 상품김치 구매 가구 | 32.5% |
| 양념 직접 만드는 가구 | 85.8% (2년 새 10%p 넘게 ↓) |
| 절임배추 선택 | 김장 배추 구매 가구의 58.9% |
| 10월 구매의향지수 | 배추 97.0 / 김치 91.2 (100 미만 = 구매 의향 감소) |
※ 한국농촌경제연구원 지난해 11월 김장 실태 조사 등(매일신문 10.10 보도).
✂️ 9. 김장 비용 아끼는 방법은?
올해는 배추보다 양념 재료에서 돈이 새기 쉬워요. 그래서 정부 할인 행사 일정을 잘 활용하는 게 핵심이에요.
농림축산식품부는 10월 19일 점검회의에서 배추·무는 11월부터 공급이 안정될 것으로 보고, 마늘·양파는 정부 비축 물량을 작년보다 많이 풀면서 할인도 하겠다고 밝혔어요.
젓갈은 해양수산부가 11월 4일~22일 대형마트·온라인몰에서 수산물을 최대 50% 할인하는 행사를 열 예정이라, 새우젓은 이때 사는 게 유리해요.
김장날 빠질 수 없는 수육용 돼지고기도 10월 말부터 12월까지 할인 행사가 예정돼 있어요. 정부의 세부 김장 대책(할인율·기간)은 10월 말 발표 내용을 한 번 더 확인하세요.
| 방법 | 내용 |
| 젓갈은 할인 기간에 | 11월 4~22일 수산물 할인 최대 50% |
| 마늘·양파 | 정부 비축 물량 방출 + 할인 예정 |
| 절임배추 예약 | 롯데마트 해남산은 카드 행사가로 정상가보다 1만 원 저렴 |
| 양을 줄이기 | 1~2인은 소형 키트·5kg 단위로 |
| 수육 고기 | 10월 말~12월 돼지고기 할인 행사 |
❓ 2026 김장 자주 묻는 질문(FAQ)
Q. 올해 김장 비용은 작년보다 싸나요?
A. 배추·무는 싸졌지만 새우젓이 32.5% 올라서, 주재료 기준으로는 조금 싸고 양념까지 넣으면 작년과 비슷할 수 있어요.
Q. 4인 가족 김장 비용은 얼마쯤인가요?
A. 작년 aT 조사(배추 20포기·14개 품목)는 20만 1,151원이었어요. 올해 공식 조사는 아직 발표 전이에요.
Q. 절임배추 20kg이면 몇 포기인가요?
A. 보통 6~8포기로 표기된 제품이 많지만 제품마다 달라서 상품 설명을 확인해야 해요.
Q. 절임배추 예약은 지금도 되나요?
A. 대형마트 3사 2차 예약이 10월 23일부터 진행 중이에요. 인기 산지는 빨리 마감될 수 있어요.
Q. 김장은 언제 하는 게 좋아요?
A. 수도권·충청은 11월 중·하순, 영남·호남은 11월 하순~12월 상순이 적기로 보도됐어요.
Q. 새우젓은 언제 사는 게 좋아요?
A. 해양수산부 수산물 할인 행사(11월 4~22일, 최대 50%) 기간에 사면 부담을 줄일 수 있어요.
Q. 좋은 김장 배추는 어떻게 고르나요?
A. 크기에 비해 묵직하고 속이 꽉 찬, 겉잎이 진한 초록색인 중간 크기 배추가 좋아요.
Q. 김장 준비물은 언제 사야 하나요?
A. 김장매트·김치통·고무장갑은 김장 직전에 품절되기 쉬워서 11월 초 전에 준비해 두는 게 좋아요.
📝 2026 김장 핵심 정리
| 질문 | 답변 |
| 배추값은? | 1포기 5,557원, 작년보다 10.3% ↓ (10.16 aT) |
| 가장 오른 재료는? | 새우젓 1kg 2만 269원, 32.5% ↑ |
| 절임배추 가격은? | 20kg 2만 7,800원~5만 9,900원 (마트·산지별) |
| 예약·수령은? | 2차 예약 10월 23일~, 수령 11월 5일~ |
| 김장 적기는? | 수도권·충청 11월 중·하순 / 남부 11월 하순~12월 상순 |
| 아끼는 법은? | 젓갈은 11월 4~22일 할인 때, 마늘·양파는 정부 할인 활용 |
올해 김장은 배추 걱정은 덜었지만, 양념값 때문에 장보기 순서가 중요해요.
절임배추는 지금 예약, 젓갈은 11월 할인 때, 도구는 미리! 이 순서만 기억해도 꽤 아낄 수 있을 거예요.
여러분은 올해 김장 하시나요, 사 드시나요? 댓글로 알려주세요! 💬
※ 참고: 한국농수산식품유통공사(aT) 가격정보, 한국농촌경제연구원 농업관측, 매일신문(10.10)·아주경제(10.12)·이투데이(10.13)·용인신문(10.19)·이데일리(10.19) 보도. 가격과 일정은 바뀔 수 있으니 구매 전 확인하세요.
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